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闕福生
2025-07-22 08:47
蔡瀾離世，香港四大才子的最后一個謝幕。多數(shù)人羨慕蔡瀾的一生，活在世上瀟瀟灑灑，離去時了無遺憾。
筆者十年前參觀香港書展，聆聽了蔡瀾的論壇活動，他一身中式打扮，那時候神態(tài)略顯老邁，拿著一個茶杯，舉起來宣傳自家產(chǎn)品，總是笑呵呵的。論壇給他留了一些時間，他三言兩語打發(fā)過去，似乎沒什么好說的，就進(jìn)入提問環(huán)節(jié)，提出來的問題不管多么長，他也是一兩句話應(yīng)對過去。
當(dāng)時他擔(dān)任《舌尖上的中國》總顧問，內(nèi)地游客就喜歡問為什么本地食物沒有出現(xiàn)。有一個河南訪客就問胡辣湯為什么缺席了。他回答的是，他們請我做總顧問，也不怎么問我。
蔡瀾頭頂一個美食家的名號，開了很多連鎖店，有人說不好還貴，這跟蔡瀾的名號似乎不符，他一直欣賞街頭美食，希望美食觸達(dá)普通人的胃。這估計也是《舌尖上的中國》請他做總顧問的原因。
這些也難不倒蔡瀾，蔡瀾說過美食是主觀的，不同地域?qū)γ朗秤胁煌珢郏词雇粋€地域的消費者，對同一家店鋪食物的偏好也不同。一部分消費者不喜歡，那也是很正常的事情。
蔡瀾頭頂一個作家的名號，作品林林總總超過200多本，作品如此之多，大多是人生經(jīng)歷的那些事情，記錄見到的風(fēng)景、人物、時間和美食。筆者讀過他的作品，做到了通俗易懂，沒有鋪陳技巧，也沒有什么金句或者令人印象深刻的故事、道理，語句就跟擰開水龍頭往下流一樣。
蔡瀾一直保持熱度，這一點很難得。他上節(jié)目總能爆出金句，其實無非很直接，大概意思是錢最重要，要多賺錢，有了錢就好好花，吃吃喝喝，追求人生快樂，不要跟自己過不去。有人問心情不好的時候怎么辦，他的回答是“刮自己耳光”。他拒絕難受，他連想難受的事情都不要多想，他喜歡將事情簡單化，任何讓自己郁悶、不快樂的事情都繞行。他面對生活中的不開心，解決辦法是“不去想啊，逃避啊，吃吃喝喝啊”，將煩惱視為敵人，并認(rèn)為“消滅敵人不用和它們?nèi)ザ窢帲詈檬翘颖堋薄Ｈ绻莶杼爆嵦v究，那也可以批評一下。
刪繁就簡，展現(xiàn)本性自我，乃是他的追求。
在四大才子中，蔡瀾是最沒有才華的一位，其他三位都有耳熟能詳?shù)淖髌贰２虨懣康牟皇遣湃A，靠的是才情，他的生活態(tài)度。金庸評價蔡瀾“真正瀟灑的人”，“真正的不縈于懷，一笑置之”，倪匡則稱他“來自魏晉”。
很少有人能有蔡瀾心境，也很少有人能有他的經(jīng)歷。
1941年，蔡瀾在新加坡出生，他父親是一家影片公司經(jīng)理，母親是一位小學(xué)老師。小時候家庭條件很好，父親曾因為戰(zhàn)亂工資受到影響，但母親很能干，還在動蕩時期買了一套房子，這一點讓蔡瀾很贊嘆，他一直對賺錢很有認(rèn)可感。蔡瀾不愛學(xué)習(xí)，1957年邵氏電影公司給了他一個機(jī)會，經(jīng)過兩年的專心學(xué)習(xí)，1959年蔡瀾當(dāng)上了電影監(jiān)制。從電影監(jiān)制開始，他發(fā)揮了自己的才干，后來創(chuàng)業(yè)自己拍電影，他為人靈活，喜歡將各地資源貫通開來，將國內(nèi)的茶賣到日本去。
蔡瀾人生順?biāo)欤坏米锶耍榻缓糜眩偸钦胰菀椎氖虑槿プ觯霾涣说氖虑椴粫揽牡降祝粸殡y自己。正是這份心性讓他自由灑脫。他順著興趣走，走遍全世界吃喝玩樂還玩出了知名度。
我們總想為人生賦予過分龐大的意義，總想著人生一世稍縱即逝不能虛度年華，并為此苦惱不已，文學(xué)作品則總是將苦難價值化。蔡瀾是這一切的反義詞，他將日常的庸俗需求價值化，如果能增加見識，多些經(jīng)歷就更精彩了。
